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Entre
le retour annoncé des farines animales et la psychose sanitaire
sur la bactérie E. Coli, le monde alimentaire a connu des jours
plus glorieux. Mais, dans ce contexte morose et anxiogène, de
bonnes nouvelles subsistent. Prenez par exemple l'entrée des
mots stevia et matcha dans l'édition
2012 du dictionnaire Robert ... ou notre lettre du Sucré, pleine
d'initiatives et de repérages inspirants pour la
créativité ! Et pour une vision transversale de la
modernité culinaire en matière de courants de
consommation, tendances sociologiques, éthiques, innovations
scientifiques et packaging, retrouvez également l'Observatoire des Tendances et du Goût 2011.
Bon appétit !
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La folle expansion de Pinkberry
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La chaîne de yaourts glacés Pinkberry
prévoit l’ouverture de 17 marchés
internationaux en 2011, selon le site Nation’s Restaurant News.
L’enseigne compte actuellement 122 points de vente dans 8
pays, et espère gagner plus de 30 sites internationaux en
dehors des Etats-Unis. Une part de la croissance prospère de
Pinkberry est attribuée à Starbucks, un grand
nombre de ses franchisés internationaux gérant
également des points de vente Starbucks. Par ailleurs, le
président et CEO de la chaîne de coffee shops
– Howard Schultz – fait partie du conseil de
Pinkberry.
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«
Les marques doivent observer le paysage avec un oeil international,
contrairement à la vision ‘domestique’
que Starbucks a mis en place il
y a 40 ans », a déclaré Schultz au
magazine Business Week. Si Pinkberry
a de nombreux concurrents aux Etats-Unis, il y a relativement peu de
compétition sur la scène mondiale.
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>> Singapour
Takeout, cuisine mobile éphémère
Organisée
par l’office de tourisme de Singapour, la campagne du
Singapore International Culinary Exchange
(SPICE) ambitionne de
promouvoir Singapour à l’international.
Parmi les initiatives
mises en place, le Singapore Takeout va transformer un container en
cuisine éphémère durant un an,
permettant ainsi de faire découvrir la
richesse de la cuisine singapourienne dans le monde. Un an au cours
duquel cette cuisine pop up s’installera dans 9 villes ; les
dix chefs
ambassadeurs de Singapour travailleront avec 8 stars mondiales de la
cuisine, afin de développer de nouvelles
créations inspirées par
l’héritage multiculturel de Singapour. |
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Premier
arrêt du
Singapore Takeout à Londres, du 9 au 11 juin –
où la chef Janice Wong
(2am:dessert bar à Singapour) collaborera avec la star de la
cuisine
fusion, Peter Gordon, puis ce sera Paris du 30 juin au 2 juillet. Le
container partira ensuite pour Moscou, New York, Hong Kong, Shangai,
New Delhi, Dubaï, et finira à Sydney en avril 2012.
Un projet ambitieux et séduisant à suivre sur la page Facebook |
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Coup de coeur packaging : Lovely Honey
Un packaging
simple et épuré comme on les aime.
L’identité
visuelle de la marque se fonde sur un
coeur, comme référence au nom de marque mais
aussi aux bénéfices santé
naturellement associés au miel.
Illustration par
Jamie Nash | Pays : Royaume-Uni - Via Lovely
Package -
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Bonne Maman lance sa gamme de crèmes glacées
Bonne
Maman poursuit sa stratégie de diversification avec le
lancement d’une gamme de glaces.
Après la création de gammes de biscuits puis de
yaourts et desserts, la
marque maintient son positionnement sur le créneau de
l’authenticité et
de la tradition, avec son packaging en vichy rouge et ses compositions
« propres » : lait, crème
fraîche, oeufs, sucre. Toutefois, en
choisissant la distribution sélective de Picard, Bonne Maman
se place
sur un segment premium, et affiche un tarif de 4,95 € pour 750
ml.
Les glaces Bonne Maman complèteront ainsi le rayon Picard
avec de
grands classiques intergénérationnels et
généreux : fraise, framboise,
citron, chocolat, café, vanille, confiture de lait et rhum
raisins. |
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>> Et
Nestlé inventa le biberon en capsule
Il
y avait la Nespresso, puis il y eût la Spécial T
… faîtes désormais place à
BabyNes, la machine à préparer les biberons.
La promesse ? Un biberon prêt à être
consommé en moins d’une minute. La
nouveauté ? Du lait en capsule, comme pour la
célèbre et incontournable Nespresso.
Le nouveau produit de Nestlé était
présenté mercredi comme « la
première solution nutritionnelle complète au
monde pour nourrissons et jeunes enfants ». Au menu des
bébés de 0 à 3 ans : des capsules,
composées de six variétés de lait,
adaptées à l’âge et aux
besoins nutritionnels de l’enfant. |
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Sélectionnez
d’abord la température souhaitée,
insérez ensuite la
capsule hermétique dans la machine, appuyer sur le bouton,
et hop … La
machine filtre l’eau, dose la quantité
nécessaire, et verse le lait
dans le biberon.
Le prix ? Prohibitif – comme pour ses cousines Nespresso et
Special-T –
puisqu’il faudra compter aux alentours de 200 € pour
la machine et 40 à
45 € pour une boîte de 26 capsules. Soit un prix
cinq fois plus élevé
que celui d’un biberon classique.
Et si les spécialistes du
secteur jugent que le produit n’apporte pas de «
bénéfices
nutritionnels particuliers », et soulignent le fait que
BabyNes ne
règle pas les problèmes de
stérilisation et de nettoyage des biberons,
on ne peut néanmoins s’empêcher
d’imaginer le succès de cette nouvelle
machine marketing, ergonomique et pratique.
Pour le moment, la
machine n’est disponible qu’en Suisse où
le produit est testé. Les
commandes de machines et capsules de lait infantile peuvent se faire
sur le site www.babynes.ch.
Une question demeure : BabyNes donnera-t-elle à George
Clooney le goût de donner le biberon ? |
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>> Des pierres
‘thermodynamiques’ pour maintenir le
café à bonne température
Des millions et millions de tasses de café sont
consommées chaque jour, et une problématique
récurrente subsiste : ce café est toujours trop
chaud, ou trop froid. Avec l’idée de solutionner
ce souci, la société américaine Coffee
Joulies a développé un objet, sorte de petite
pierre en forme de grain de café, qui sera
immergé dans les tasses de boissons chaudes afin de les
garder à la parfaite température, les
refroidissant lorsqu’elles sont trop chaudes, et les
réchauffant lorsqu’elles ont refroidi.
Chaque « Joulie » est composé
d’une fine enveloppe d’inox renfermant un
matériau breveté. L’objet est
conçu pour réguler la température
d’environ 150mL de liquide. Les utilisateurs peuvent ainsi
utiliser le nombre de Joulie approprié à la
taille de leur boisson ; les petits galets pourront ainsi absorber la
chaleur du liquide afin de l’amener à bonne
température, puis lentement diffuser
l’énergie pour maintenir cette
température idéale de dégustation.
Coffee Joulies a lancé le produit en tant que projet
grâce à la plateforme de financement Kickstarter,
et a rapidement atteint son objectif de fonds. La
société fonctionne désormais
à plein temps, près de New York, pour produire
ses 8 000 pré-commandes.
Une initiative inspirante, autant sur le fond que sur la forme
…
voir la vidéo sur le blog
CCD
- Via
Springwise -
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