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Enfin les beaux jours ! Que nous suggère l'air frais du mois d'avril ?
Au menu : snacking et biscuits sains, croissance
des plats français à l'étranger, food trucks sur
la neige, maître fromagère japonaise et bonnes pages
à dévorer. Autant d'initiatives et d'idées
à picorer sans modération en ce début de
printemps.
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>> Too Good, snacking alternatif
Triomphe Snat
lance la marque TooGood, des produits sains et gourmands alliant
snacking et nutrition, le tout dans de jolis packagings colorés.
TooGood Crisps est un snacking salé, alternative au chips,
composé d’une combinaison de soja et pomme de terre
« poppés », c’est-à-dire
soufflés entre deux cylindres à haute température,
mais jamais frits (70% de matières grasses en moins par rapport
à des chips traditionnelles).
Disponible en version Barbecue, Tomate&Herbes, Paprika ou Bacon en avril chez Monoprix.
TooGood Fruits, quant à lui, est un snacking sucré : des
pétales de fruits lyophilisés croustillants, sans additif
ni sucre ajouté. Disponible à partir de juin.
Des produits nomades, sains et misant sur la naturalité que l’on a hâte de découvrir en rayon.
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>> Biscuit tendance chez St-Michel
La marque St Michel, bien connue pour ses galettes, lance une gamme de biscuits nommée les « Cocottes ».
Cocottes, qui rappelle le logo en forme de poule de la marque, signe un
produit résolument dans l’air du temps :
ingrédients 100 % français (sauf le chocolat,
équitable, et le sésame), agriculture
raisonnée (suivant la charte CRC), packaging imprimé
directement sur papier kraft, sans film plastique.
Un positionnement de produit authentique, naturel et brut, résolument dans la tendance du moment.
Source : E-marketing
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>> Tesco annonce une forte croissance des plats français
La
chaîne de supermarchés Tesco annonce un fort élan
pour les plats préparés et desserts français, avec
une croissance de 27%.
La nouvelle arrive après qu’une étude ait
signalé une croissance globale de 16% sur les plats et
ingrédients français dans l’ensemble de la
distribution. L’accroissement de la demande pour des plats comme
le poulet chasseur, le coq au vin ou le saumon en croûte a
incité Tesco a lancé sa première gamme
dédiée, nommé « French Classics ».
Stephanie Bacon, responsable du développement alimentaire de
l’entreprise, déclare que « la cuisine
française n’a jamais été aussi populaire que
maintenant en Angleterre ; cela peut d’ailleurs paraître
étrange dans le contexte économique actuel, car
c’est une cuisine qui a toujours été perçue
comme chère ». « Cependant, avec moins de budget
pour les repas, nos clients se sont fait plaisir à la maison
avec les plats haut de gamme, dans l’idée de reproduire
une expérience de dîner au restaurant à domicile.
»
Après une gamme « Restaurant Collection » comprenant
différents plats français lancée il y a deux ans,
Tesco a donc créé une gamme entièrement
dédiée, dont les performances dépassent toutes les
attentes. Tesco a également travaillé avec de nombreux
chefs étoilés pour développer les plats – du
boeuf bourguignon au gratin de crabe – qui seront lancé ce
printemps.
Toujours selon Tesco, après les plats français, les types
de cuisine qui montent sont la cuisine chinoise (15%), britannique
(6,7%), italienne (6,6%), puis tex-mex (3,2%).
Source : Speciality Food Magazine
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>> Des food trucks jusque sur les pistes
Après
de nombreux exemples de camions mobiles ultra connectés, voici
une nouvelle initiative qui sort de l’ordinaire, au coeur des
montagnes californiennes de Mammoth.
Surnommé le « Roving Mammoth
» ( »le mamouth itinérant »), ce nouveau
service délivre sur les pistes des encas salés et
sucrés aux skieurs affamés. Lancé en
décembre, les deux chenillettes ultra modernes ont
été équipées d’une petite cuisine,
leur permettant de livrer leurs produits là où les
restaurants se font rares. La localisation des burritos, pizza calzone,
boissons ou gourmandises se fait évidemment grâce à
Twitter.
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L’incroyable
succès des food trucks et autres véhicules mobiles
n’est donc pas prêt de se démentir …
Source : Springwise
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>> Madame Hisada, maître fromagère
Madame
Hisada est japonaise et maître fromagère affineuse. Elle a
ouvert sa première fromagerie à Tokyo en 1985, ainsi que
d’autres lieux au Japon, puis à Paris en 2004. Sa nouvelle
boutique ouvre rue de Richelieu, dans le 1er arrondissement de Paris.
Designée par l’agence d’architectes kotaro horiuchi,
le « salon du fromage »est un petit bijou de pureté,
un univers blanc laiteux qui détonne dans l’univers
rustico-traditionnel du fromage. |
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Outre une large sélection de fromage, la boutique offre un espace de
dégustation où l’on pourra savourer de généreux plateaux, des plats du
jour d’inspiration japonaise, ou un mont d’or au four.
La structure, datant du 18ème siècle, est divisée
par de douces courbes qui abriteront des dégustations de vins et
de fromages.
Minimalisme japonais et culture gastronomique font décidément très bon ménage.
Salon du Fromage Hisada
47 rue de Richelieu 75001 Paris : 01 42 60 78 48 |
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>> Grand Seigneur, by Technikart
Fraîchement arrivé en kiosques, Grand Seigneur est le
nouveau hors série de Technikart dédié à la
cuisine et au vin. Point de recettes ou d’adresses bons plans,
mais un ton résolument libre pour ce magazine à milles
lieues de la presse culinaire classique. Un brin provoc, un poil trash,
Grand Seigneur parle de la table et du vin avec une fraîcheur
qu’on n’osait plus attendre au pays des fiches recettes.
Quelques mots d’Olivier Malnuit, rédac chef : "Vous
ne lirez que des vraies histoires de plaisir. Pas le plaisir
d’être bien noté dans le gastro-marathon qu’on
nous impose en ce moment à la télé. Mais celui de
manger parfois trop bien, trop riche, trop longtemps et
peut-être même trop gras (lire La Junk-Food est-elle bonne
pour la santé ?), d’aimer le vin sans en faire un sport
savant, mais juste parce que c’est la meilleure façon
d’arrêter de boire n’importe quoi, n’importe
comment (lire Les Fadas du vin), de prendre son pied avec du beurre de
luxe ou une côte de bœuf de chevillard (lire J’ai
fait la route du beurre, Culture bidoche), quand tout le monde nous dit
d’arrêter la viande et les produits laitiers, parce que
c’est la névrose de l’année. Et même de
renverser la table si ça nous chante, pour finir le repas en
beauté (lire Le Sexe à table). Grand Seigneur,
c’est le magazine qui ne se refuse rien. Ça tombe bien,
vous y avez droit. Et nous aussi. "
Grand Seigneur
est disponible sur Ipad et diffusé en kiosque à 50 000
exemplaires, au prix de vente de 4.95 €. Prochain numéro
trimestriel : 1er juin.
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