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Ce mois ci dans la Lettre du Sucré ... le mouvement local poursuit son ascension, les cupcakes se font virils, Kit Kat assure un joli coup marketing au Japon, Absolut vodka devient mécenne de réalisateurs, et l'esprit fast food envahit l'électroménager aux Etats Unis.

Mais surtout, en avril, ne vous découvrez pas d'un fil, sortez donc plutôt vos agendas, et notez la date gourmande du 12 avril, la première matinée Food INfluences.

Pour la stratégie de ciblage de sa marque Kit Kat sur le marché japonais, Nestlé fait preuve d’une créativité qui pourrait bien rester dans les annales comme une des utilisations les plus créatives du marketing local. La marque est devenue n°1 des produits de confiserie au Japon en lançant 19 variétés spécifiques – disponibles uniquement au Japon – reflétant les produits et les goûts locaux de chaque région.

Les saveurs ? Miso, sauce soja (la plus populaire sur le territoire), thé vert, ou encore des gouts plus régionaux, comme le melon yubari et maïs d’Hokkaido, ou yuzu et pommes de terre rouges de Kyushu.  Nestlé a transformé les packaging des éditions limitées en souvenirs pour les voyageurs, ces parfums n’étant vendu que dans la région pour laquelle ils ont été créés.

Nestlé et JWT, l’agende de publicité de Kit Kat au Japon, ont également été suffisamment malin pour identifier – et capitaliser sur – une heureuse coincidence : Kit Kat (un nom de marque créé au Royaume Uni) se traduit en japonais par Kitto Katsu, ce qui signifie littéralement « qui aura du succès ». La marque a compris l’intéret d’associer le produit avec la tradition qui veut que l’on envoie des voeux de bonnes chances aux étudiants avant qu’ils ne passent leurs examens.

La marque d’ailleurs a reçu un Grand Prix des Médias à Cannes pour cette campagne. Le partenariat établi avec les services postaux japonais a permis de lancer « Kit Kat Mail », un produit Kit Kat exclusif qui peut etre envoyé aux étudiants comme un porte bonheur.

Nestlé et Kit Kat ont ainsi choisi une des stratégies les plus communes, mais aussi efficaces, pour créer de la curiosité et encourager l’achat immédiat : la peception de rareté. De nombreuses saveurs n’ont été lancées que sur un temps très court, avant d’etre rapidement retirées du marché. Les invendus sont ensuite repackagés dans des « Happy Bags » durant les périodes d’achat de cadeaux.

Créativité, compréhension du marché local, initiatives inspirées … les clés du succès japonais selon Kit Kat.

Alors qu’on espérait que la folie Cupcake se calme un peu, une pâtisserie new-yorkaise donne à ces petits gâteaux un nouvel élan : les cupcakes pour hommes. Loin des fioritures roses, des petites étoiles et fleurs en sucre, les cupcakes de Butch Bakery se présentent comme la rencontre de la testostérone et de la crème au beurre.

Plutôt que de rester concentrés sur des thèmes stéréotypés comme le golf ou le baseball, les cupcakes de Butch Bakery sont, semble-t-il, conçus pour satisfaire les palais masculins : le parfum « rhum-coca » est composé d’un cake à la vanille de Madagascar imbibé de rhum  et décoré d’une crème bavaroise, le « Beer run » offre un moelleux au chocolat et à la bière saupoudrés de miettes de bretzels, tandis que le « Jackhammer » est un cake au chocolat fourré de noisettes et décoré d’une crème à la noisette. Sans oublier le « Mojito », le « B-52″ ou le « Big Papi ». Les décorations aux imprimés échiquier, écossais ou miliaire  finissent de donner la touche masculine.

A 4 dollars l’unité, ces cupcakes sont tellement prisés que l’attente est désormais de 2 semaines. L’entrprise espère pouvoir livrer au niveau national d’ici quelques mois.

Qui a dit que les gros bras n’étaient pas aussi des becs sucrés ?

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Savez vous d’où vient le lait que vous buvez ? Que l’on souhaite consommer local ou que l’on soit simplement curieux de la provenance de son lait, yaourt ou fromage blanc, le site WhereIsMyMilkFrom aide les consommateurs américains à identifier l’état, la ville et la fabrique où il a été traité.

La plupart des bouteilles et cartons de lait, tout comme d’autres produits laitiers, sont imprimés d’un code correspondant au lieu d’origine. Le site permet, à partir de ce code, de découvrir d’où le nom et le lieu d’origine du traitement. Il permet également de savoir que le lait de différentes marques provient souvent des mêmes producteurs, et des mêmes vaches, ou que ce joli pack de lait ultra biologique et responsable a dû parcourir 700 kilomètres pour parvenir jusqu’au frigo.

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Dernier exemple d'initiatives hyper locales : Des soupes bio, préparées à partir de produits locaux et livrées chaque semaine aux clients inscrits par des vélo de livraison harnachés de petite remorque.

SoupCycle, lancé aux Etats Unis à Portland, offre un menu de 3 soupes chaque semaine. Les consommateurs qui vivent ou travaillent à Portland font d’abord leur sélection pour la semaine suivante, en plaçant leur commande avant vendredi minuit ; en accompagnement des soupes sont aussi disponibles pains, salades et sauces.

C’est en fonction des commandes que l’entreprise fait alors ses achats auprès des producteurs locaux, qui seront préparés le lundi avant d’être livrés à partir du mardi, en fonction de la zone. Les tarifs vont de 18$ (13€) pour un litre de soupe accompagné de pain et de salade, à 45$ (33€) pour un menu pour 6 personnes.

Depuis son lancement il y a un an et demi, SoupCycle a déjà livré plus de 10 000 soupes, dépensé 33 000 $ auprès des agriculteurs locaux, et économisé près de 5 000 km de trajet essence en optant pour les vélos. Plus de 150 incrits profitent aujourd’hui des livraisons hebdomadaires.