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Toute l'équipe de
CCDessert vous souhaite une belle et bonne année
2010, gourmande, innovante et créative !
Les années 10 sont arrivées, avec des sentiments partagés, entre incertitudes et espoirs. Bien malin celui qui pourra dire de quoi 2010 sera fait ; nous, chez CCD, nous pensons que les prochaines initiatives gagnantes proviendront de marques fortes et engagées, ces marques et entreprises qui n'hésitent pas à prendre les devants pour redonner l'envie d'avoir envie lorsque tout le monde baisse l'échine ...
Les années 10 sont arrivées, avec des sentiments partagés, entre incertitudes et espoirs. Bien malin celui qui pourra dire de quoi 2010 sera fait ; nous, chez CCD, nous pensons que les prochaines initiatives gagnantes proviendront de marques fortes et engagées, ces marques et entreprises qui n'hésitent pas à prendre les devants pour redonner l'envie d'avoir envie lorsque tout le monde baisse l'échine ...
Au fait, les grands mouvements qui agitent le monde alimentaire, les sources d'inspiration et de créativité pour les mois à venir, vous les avez bien en tête ? Bonne nouvelle, notre Observatoire des Tendances et du Goût 2010 est toujours disponible à la vente. Plus d'infos ICI.
Et pour que votre année débute sur les chapeaux de roues, voici une poignées d'idées, de projets et de rendez-vous à regarder de près.
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Idée : Adoptez une poule, un olivier, une ruche ...
Pour tous ceux qui souhaitent consommer des produits sains, naturels et à la traçabilité assurée, sans pour autant se reconvertir dans l'agriculture, des entreprises offrent depuis quelque temps une foule d'initiatives permettant d'investir dans la terre. Louer
ou acheter un olivier, une vache, une vigne, une poule, un cacaoyer ou
même une ruche est désormais possible et accessible moyennant quelques
poignées d'euros.
 Lancée par deux anciens producteurs de télévision anglais, l'exploitation Nudo propose à ses clients d'adopter un olivier. Après avoir choisi le type d'arbre et déboursé 90 euros par an, les heureux propriétaires reçoivent un certificat d'adoption et deux colis par an. Le pack printemps contient leur propre huile d'olive extra vierge, tandis que celui d' automne renferme de l'huile d'olive au citron et des savons artisanaux à l'huile d'olive. Les clients sont également bienvenus dans l'oliveraie pour un pique nique à l'ombre de leur arbre. Le « Contrat Poule », proposé par la Ferme des Echancées, dans la région de Belfort, permet, pour 52 euros, de devenir propriétaire d'une poule qui leur fournira chaque semaine six œufs frais. Pendant dix mois, le client peut se rendre dans l'élevage pour y rendre visite à sa poule ; au terme de cette période, le gallinacé est livré chez son propriétaire, vivant ou prêt à être cuisiné.  En recréant ainsi du lien entre l'alimentation et le consommateur, ces initiatives permettent à ceux qui ne peuvent se fournir directement chez les petits producteurs d'acquérir des produits porteurs de sens et d'émotion. Un lien fondamental en matière d'alimentation. |
Personnalisation
: Chez SlappyCakes, les clients préparent leurs propres
pancakes
Customisation à gogo, suite : cookies, muesli, barre de céréales, thé … et maintenant pancakes.
A
Portland aux Etats Unis, un restaurant permet aux clients de
préparer
leurs propres pancakes, directement sur la table. Slappy Cakes offre
des petits déjeuners et déjeuners bio,
préparés à partir de produits
frais, locaux et régionaux, ainsi que de légumes,
baies et herbes
récoltés dans leur propre petit jardin potager. A
chaque table se
trouve une plaque de cuisson sur laquelle les convives peuvent faire
cuire eux-mêmes leur pancake, préparé
à
partir d’un choix de différentes pâtes (lait ribot, citrouille, végétarienne, sans gluten). Les garnitures vont des fruits secs au sirop d’érable bio, en passant par du chocolat ou des fruits rouges, et permettent une expérience gourmande totalement personnalisée. Ceci dit, si vous préférez vous les faire servir, c’est possible aussi !
partir d’un choix de différentes pâtes (lait ribot, citrouille, végétarienne, sans gluten). Les garnitures vont des fruits secs au sirop d’érable bio, en passant par du chocolat ou des fruits rouges, et permettent une expérience gourmande totalement personnalisée. Ceci dit, si vous préférez vous les faire servir, c’est possible aussi !
Design Indaba est une organisation créative oeuvrant à inspirer du changement et de l’innovation en Afrique du Sud. Pour leur projet Protofarm 2050, elle a proposé à une poignée de designers du monde entier d’imaginer le futur de l’agriculture.
Plus d’idées - pas si farfelues - dans la vidéo sur le blog CCD
Du co-branding entre MDD et
marques nationales ?
Selon
l’expert
américain Phil Lempert, des opérations de
co-branding
entre marques nationales et mdd pourraient voir le jour l’an
prochain, valorisant les ingrédients phares des marques.
Le « Supermarket Guru » déclare que ce co-branding remettrait l’innovation au premier rang tout en relançant les ventes des principaux groupes agroalimentaires.
Avec la crise, les marques de distributeurs poursuivent leur prise de part de marché : les ventes de mdd ont augmenté de 9,3% l’an dernier, contre 4,5% pour les marques nationales. Les marques distributeurs compteraient ainsi pour 20 à 25% des ventes en alimentaire.
Et si quelques observateurs soulignent le ralentissement de cette croissance, certaines entreprises, notamment Heinz, reconnaissent ouvertement que cette compétition reste un problème majeur.
Des opérations de collaboration entre marques nationales et marques propres sont-elles pertinentes ?
Si celles-ci peuvent aboutir à de bons résultats sur le court terme, en captant l’attention des consommateurs, elles sont cependant perçues comme très dangereuses par les observateurs. En affaiblissant la perception des marques nationales, le concept provoquerait bien de dommages sur le long terme, tant il est problématique d’être à la fois le meilleur et le moins cher. Par ailleurs, difficile d’imaginer une telle alliance, étant donné l’intense bataille qui oppose les deux parties.
En cette période de challenges, les marques ne doivent-elles pas plutôt rester droites dans leurs bottes et soutenir leurs valeurs profondes ?
Source : Marketing Daily
Le « Supermarket Guru » déclare que ce co-branding remettrait l’innovation au premier rang tout en relançant les ventes des principaux groupes agroalimentaires.
Avec la crise, les marques de distributeurs poursuivent leur prise de part de marché : les ventes de mdd ont augmenté de 9,3% l’an dernier, contre 4,5% pour les marques nationales. Les marques distributeurs compteraient ainsi pour 20 à 25% des ventes en alimentaire.
Et si quelques observateurs soulignent le ralentissement de cette croissance, certaines entreprises, notamment Heinz, reconnaissent ouvertement que cette compétition reste un problème majeur.
Des opérations de collaboration entre marques nationales et marques propres sont-elles pertinentes ?
Si celles-ci peuvent aboutir à de bons résultats sur le court terme, en captant l’attention des consommateurs, elles sont cependant perçues comme très dangereuses par les observateurs. En affaiblissant la perception des marques nationales, le concept provoquerait bien de dommages sur le long terme, tant il est problématique d’être à la fois le meilleur et le moins cher. Par ailleurs, difficile d’imaginer une telle alliance, étant donné l’intense bataille qui oppose les deux parties.
En cette période de challenges, les marques ne doivent-elles pas plutôt rester droites dans leurs bottes et soutenir leurs valeurs profondes ?
Source : Marketing Daily
PNNS : 3
nouvelles marques du groupe Nestlé s'engagent |
Rendez-vous gourmand : Paris des
Chefs
Pour la
deuxième fois, Maison&Objet et Omnivore s'associe au
cours de l'événement Paris des Chefs, offrant des
rencontres fortes entre cuisine et création. Designers,
architectes, photographes ou musiciens seront côte
à côte avec des chefs du monde entier pour
explorer des territoires créatifs et créer de
riches échanges.
Paris des Chefs
confronte leurs approches pour mieux établir des passerelles
entre la mode, la maison, le design et la cuisine qui ne cesse elle
aussi d’innover dans les formes et dans le fond.
Les 24 et 25 janvier, on retrouvera ainsi Carlo Cracco et la designer
Sylvie Amar, William Ledeuil et le jazzman et peintre Daniel Humair,
Pierre Hermé et Matali Crasset, ou encore Guy Martin et
Jean-Charles de Castelbaljac.
INSCRIPTIONS SUR www.parisdeschefs.com
* L’univers fantasmagorique des glaces Gelati Sky
- par l’agence australienne Truly Deeply - mérite bien le
slogan de la marque : « It’s what dreams taste like
».
* Encore un coup de cœur pour les produits de la marque espagnole Chocolate Factory. Les designers 5.5 ont créé « Introverti », une série de dômes assemblés façon poupées russes, réalisés en chocolat à différents pourcentages de cacao. Au centre se trouve une fève, soit 100% de cacao.
* Le jeune designer Soon Mo
Kang casse les codes en imaginant des sachets de thé sous forme
de t-shirts. Packagés dans une mini penderie, les sachets
s’accrochent sur le rebord de la tasse grâce à un
cintre cartonné. Une idée ludique et franchement
sympathique.
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© Création Conseil Dessert
Laboratoire
R&D - 49 rue Hermel, 75018 Paris
00 33 9 71 43 11 41
London Office - 48 Boston Place, NW1 6ER London
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7724 2833