Madame Hisada est japonaise et maître fromagère affineuse. Elle a ouvert sa première fromagerie à Tokyo en 1985, ainsi que d’autres lieux au Japon, puis à Paris en 2004. Sa nouvelle boutique ouvre rue de Richelieu, dans le 1er arrondissement de Paris.
Designée par l’agence d’architectes kotaro horiuchi, le « salon du fromage »est un petit bijou de [...]
Le très médiatique Heston Blumenthal vient d’ouvrir son premier restaurant à Londres, sur un air de tradition modernisée. Le chef trois étoiles du Fat Duck avait déjà étendu son empire avec ses annexes de cuisine traditionnelle britannique, le Hinds Head et le Crown, tous deux situés dans le village de Bray, à l’ouest de Londres.
Situé [...]
Un repas au restaurant est une expérience polysensorielle, comme nous l’évoquions avec cette étude sur l’impact du son sur la perception de la nourriture.
A Londres, dans le quartier de Richmond, la chaîne Pizza Express vient de mettre en place un « Living Lab ». L’expérimentation se traduit aussi bien par de nouveaux produits sur la carte [...]
photo : The Paris Kitchen
Un univers tout chocolat vient de s’ouvrir à Saint Germain des Prés : un grand concept-store où sont réunis boutique, bar à chocolat, restaurant, salon de chocolat, chocolate-lounge, ainsi que des ateliers de cuisine et de pâtisseries. Le lieu se fait appeler « Un dimanche à Paris », et a été ouvert par [...]
A Londres, l’ancienne station de métro Fulham Broadway est désormais un super-marché de producteurs.
L’Union Market, designé par l’agence Cada Design Group, allie l’atmosphère d’un marché de producteurs locaux et la praticité du supermarché. Les produits peuvent être livré jusqu’à 1,5 km de la boutique par des camions électriques.
A l’intérieur, l’originalité est de mise : les [...]
Ferran and Albert Adrià ont annoncé le lancement prochain de deux projets à Barcelone : Tickets, un bar à tapas, et 41°, un bar à cocktails.
Conçus en collaboration avec les frères restaurateurs Iglesias, Tickets et 41° seront situés dans le quartier des théâtre de la ville. Le bar à tapas, dans un style contemporain, sera [...]
