En Allemagne, un fournisseur de boeuf biologique offre à ses clients la possibilité de choisir leur viande idéale : sur le site internet, les consommateurs peuvent choisir la race, la ferme d’origine, et jusqu’au mode d’abattage de la bête.
MyCow est une société familiale qui livre du boeuf bio grâce à un réseau de ferme à [...]
Après son délicieux « Collages et recettes », le chef triplement étoilé Alain Passard propose une plongée singulière dans son univers avec « En cuisine avec Alain Passard », paru en mai chez Gallimard.
Cette bande dessinée de Christophe Blain transmet avec humour l’énergie qui se dégage de la cuisine du chef. Les tableaux légumiers, la prépondérance du geste et [...]
Non loin de Nantes, à Saint-Georges-de-Montaigu, s’étendent les bâtiments immenses de Sodebo, leader français sur le marché du traiteur frais. C’est ici que l’entreprise aux 2 000 salariés a décidé de faire pousser ses propres salades.
Sodebo, adepte du fait maison, fabrique par ailleurs une grosse partie de ses aliments de base, du pain de [...]
La marque St Michel, bien connue pour ses galettes, lance une gamme de biscuits nommée les « Cocottes ».
Cocottes, qui rappelle le logo en forme de poule de la marque, signe un produit résolument dans l’air du temps : ingrédients 100 % français (sauf le chocolat, équitable et le sésame), agriculture raisonnée (suivant la charte CRC), [...]
Pur et caetera est un nouveau concept de restauration rapide à Strasbourg : healthy, local et durable, ce bar à purées à la décoration colorée propose des assortiments de purées bio maison, à customiser avec garnitures, sauces et accompagnement, et à consommer sur place ou à emporter.
Le restaurant s’engage pour le développement durable avec des [...]
A Londres, l’ancienne station de métro Fulham Broadway est désormais un super-marché de producteurs.
L’Union Market, designé par l’agence Cada Design Group, allie l’atmosphère d’un marché de producteurs locaux et la praticité du supermarché. Les produits peuvent être livré jusqu’à 1,5 km de la boutique par des camions électriques.
A l’intérieur, l’originalité est de mise : les [...]
