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Extraits de la catégorie

Lyfe, le fast-food sain par deux anciens dirigeants McDo

Aux Etats-Unis, deux anciens dirigeants de McDonald’s lancent une chaîne de restauration. Avec le projet de révolutionner l’industrie du fast food américain, le concept servira une alimentation saine, dans un pays où la diététique n’est pas franchement le point fort. Basé à Chicago, Lyfe Kitchen, acronyme de « Love Your Food Everyday », sera dirigé par l’ancien [...]

Heston Blumenthal ouvre à Londres

Le très médiatique Heston Blumenthal vient d’ouvrir son premier restaurant à Londres, sur un air de tradition modernisée. Le chef trois étoiles du Fat Duck avait déjà étendu son empire avec ses annexes de cuisine traditionnelle britannique, le Hinds Head et le Crown, tous deux situés dans le village de Bray, à l’ouest de Londres. Situé [...]

Bar à purées

Pur et caetera est un nouveau concept de restauration rapide à Strasbourg : healthy, local et durable, ce bar à purées à la décoration colorée propose des assortiments de purées bio maison, à customiser avec garnitures, sauces et accompagnement, et à consommer sur place ou à emporter. Le restaurant s’engage pour le développement durable avec des [...]

Pizza Express fait des expérimentations

Un repas au restaurant est une expérience polysensorielle, comme nous l’évoquions avec cette étude sur l’impact du son sur la perception de la nourriture. A Londres, dans le quartier de Richmond, la chaîne Pizza Express vient de mettre en place un « Living Lab ». L’expérimentation se traduit aussi bien par de nouveaux produits sur la carte [...]

Ferran et Albert Adria annoncent 2 nouveaux projets à Barcelone

Ferran and Albert Adrià ont annoncé le lancement prochain de deux projets à Barcelone : Tickets, un bar à tapas, et 41°, un bar à cocktails. Conçus en collaboration avec les frères restaurateurs Iglesias, Tickets et 41° seront situés dans le quartier des théâtre de la ville. Le bar à tapas, dans un style contemporain, sera [...]

Les 400 coups : un resto qui aime les enfants

Si la plupart des restaurants offrent volontiers un menu enfant, rares sont ceux qui vont au-delà du simple steak hâché-frites . Ciblant à la fois les parents et les enfants, le nouveau restaurant parisien Les 400 Coups proposent de petits plats saisonniers, ainsi que divers événements et activités. A côté de la salle du restaurant, à [...]