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Extraits de la catégorie

Barry se lance chez les particuliers

Barry Callebaut, leader mondial des produits à base de cacao et de chocolat, se lance sur le marché des particuliers. Sa nouvelle gamme, dénommée Home Cooking, compte treize références, et sera commercialisée avec le partenaire YooCook, distributeur pour les épiceries fines et magasins spécialisés. Barry déclare ainsi vouloir répondre à l’explosion de la cuisine comme loisir. La [...]

Interview gourmande : Patrick Roger

Patrick Roger : chocolatier artiste, artiste chocolatier, indissociablement. La fantaisie qui règne dans cet univers ne saurait exister sans la rigueur extrême nécessaire à la maitrise de cette matière délicate. Ces deux facettes, l’une et l’autre guidées par le goût et l’émotion, sont réunies à Sceaux, sous le toit de l’ancienne imprimerie qui abrite le [...]

Food INfluences n°1 : Bilan

Kit Kat sauce soja, miso, yuzu …

Pour la stratégie de ciblage de sa marque Kit Kat sur le marché japonais, Nestlé fait preuve d’une créativité qui pourrait bien rester dans les annales comme une des utilisations les plus créatives du marketing local. La marque est devenue n°1 des produits de confiserie au Japon en lançant 19 variétés spécifiques – disponibles uniquement [...]

Choco-story : 1er musée du chocolat à Paris

Biarritz, Strasbourg, Bruxelles, Bruges en avaient un … tandis qu’à Paris n’existait toujours pas de lieu dédié au cacaoyer et à sa fève. Réparation est faite aux yeux des aux curieux et gourmets de la capitale grâce au soutien du chocolatier belge Belcolade. Sur trois étages, dans un cadre original, en particulier au sous-sol entre les [...]

Patrick Roger / Fanny La Danseuse

Pour la Saint-Valentin, Patrick Roger propose des coeurs servis de dentelles en chocolat noir inspirés de sa dernière sculpture tout chocolat : Fanny la danseuse.  Admirez sa volupté …