Sodebo raconte des salades
- Auteur : CCD
- Publié le : 14-juin
- Classé dans : Food for thought, Idées, Produits
Non loin de Nantes, à Saint-Georges-de-Montaigu, s’étendent les bâtiments immenses de Sodebo, leader français sur le marché du traiteur frais. C’est ici que l’entreprise aux 2 000 salariés a décidé de faire pousser ses propres salades.
Sodebo, adepte du fait maison, fabrique par ailleurs une grosse partie de ses aliments de base, du pain de mie aux sauces, en passant par les pâtes des pasta box. Une initiative globale d’autonomie vis-à-vis des approvisionnements, mais aussi une façon de maîtriser la composition et la qualité des produits.
L’entreprise a ainsi décidé de se lancer dans la culture avec l’aide du maraîcher nantais Franck Leffray. Les 15 hectares de champs de mâche et de laitue iceberg bénéficient du savoir-faire du spécialiste, « notamment dans l’usage limité des produits phytosanitaires », précise Bénédicte Mercier, co-présidente du groupe familial.
« Du matériel spécifique a été acheté. Celui du maraîcher est aussi utilisé. 350 000 € ont été investis. » L’irrigation se fait grâce à un réseau implanté en sous-sol : « Nous avons la chance de posséder un étang sur le terrain. »
Si l’entreprise veut pouvoir utiliser ses salades dans ses produits, elle n’en deviendra pas pour autant dépendante de ses cultures, et continuera d’avoir recours à ses fournisseurs traditionnels.
Une initiative remarquable, qui épouse avec brio les tendances du local et de l’éco-responsable.
Source : Ouest France
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