Carnivores …
- Auteur : CCD
- Publié le : 26-janv.
- Classé dans : Fast Eat, Food for thought
Les inquiétudes et alertes quant à surconsommation de viande et poisson se multiplient. Des mouvements tels que Mister Good Fish ou Meatless Monday prônent une consommation raisonnée et durable auprès des consommateurs, soutenus par des chefs et « célébrités », tandis que des documentaires et essais mettent le doigts sur des vérités qui dérangent. Sur Canal Plus, « Global Sushi » et « Global Steak » (production Capa) rendraient végétariens les plus carnivores d’entre nous. Élevages hyperproductifs, hormones, manipulations génétiques, risques sanitaires … les constats sont alarmants.
En 2050, il faudrait ainsi doubler la production de viande, soit 36 milliards d’animaux d’élevage, pour satisfaire les 9 milliards d’êtres humains, tout en sachant qu’un Français dévore 92 kilos de « bidoche » par an. De l’Aubrac aux feed-lots du Colorado en passant par le Brésil ou la Bretagne, « Global Steak » suit le boucher star Yves Marie Le Bourdonnec au coeur des systèmes de production : deux tiers de la viande de boeuf vendue en supermarchés ou transformée pour les fast-food est ainsi issue de vieilles vaches laitières, tandis que le cheptel brésilien (le 2ème du monde) est en partie responsable de la déforestation de l’Amazonie.
Récemment parus, les livres « Faut-il manger les animaux » et « Bidoche » enquêtent également sur les conséquences écologiques et morales de la consommation mondialisée de la viande.
Le système de production des poissons n’est guère mieux loti : espèces menacées, culture du profit à court terme, « Global Sushi » prend pour point de départ le sushi, symbole de cette world food dévastatrice.
Point de morale ou de pamphlet à tout prix, mais une invitation à réfléchir sérieusement aux enjeux des appétits mondiaux, et à mettre en pratique le mot d’ordre « Consommer moins et de meilleure qualité ».
« Global sushi, demain nos enfants mangeront des méduses », un documentaire de Jean-Pierre Canet, Damien Vercaemer et Jean-Marie Michel – banche annonce
« Global steak, demain nos enfants mangeront des criquets », un documentaire d’Anthony Orliange – bande annonce
« Faut-il manger les animaux« , un livre de Safran Foer
« Bidoche« , un livre de Fabrice Nicolino
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