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La déferlante Frozen Yogurt débarque en France

• Auteur : CCD
• Publié le : 06-mai
• Classé dans : Marketing, Must See, Produits, Sweet Spots

Après s’être fait une belle place au soleil californien, le frozen yogurt (yaourt glacé en vf) fait des petits en Europe.

Aux Etats-Unis, Pinkberry et Red Mango furent les pionniers de la tendance « fro-yo », avec un concept de base simple : du yaourt glacé à la saveur légèrement aigre, du bon et « healthy », et des toppings ultra gourmands. Fruits, pépites de chocolat, morceaux de cookies, bonbons ou muesli agrémentent les cups, tandis que des recettes plus élaborées ou des smoothies tout aussi sains remplissent les étals.

En quelques années, les ouvertures de marques déferlent : le branché et fun Frolick, Oko, le yogurt écolo-bobo-bio New Yorkais, le nouveau venu de la côté ouest, Yogurtland, positionné low cost, ou encore Yolato et ses yogurt gelato.  La guerre du yaourt est ouverte, et chacun tente la différenciation à tout prix : Pinkberry livre ses yaourts glacés à vélo dans les rues de New York et couvre ses sols de galets, Red Mango lance un parfum Tangomonium, pour faire danser le tango aux papilles de ses clients…

Si ce yaourt glacé haut de gamme (en moyenne 5$ la cup moyenne) et diététiquement correct ne représente qu’une fraction des 1,8 milliards de dollars du marché américain (source : USA Today), il reste le segment en plus forte croissance. A eux deux, Pinkberry et Red Mango projettent d’ouvrir plus de 1 000 points de vente dans les cinq ans à venir. « En ce qui concerne l’alimentation, les consommateurs sont toujours en quête de la dernière nouveauté », déclare Terry Eagan, un psychologue de Los Angeles spécialiste des questions alimentaires. Même au milieu d’une récession, « l’aspiration à la santé est un fondement idéal pour les entreprises, particulièrement en Californie. » Et la clientèle ? Elle est à 70% féminine, et hyper concernée par son alimentation, ses apports en calories, en graisses et en ingrédients naturels. Les chaînes vantent d’ailleurs toutes la vitalité de leurs probiotiques.

Si ces yaourts glacés sont de petits luxes abordables, les marques vendent moins du yaourt qu’une expérience. Et si cela sonne comme le mantra de Starbucks, ne soyez pas surpris d’apprendre que son fondateur, Howard Schultz, soit membre du conseil d’administration de Pinkberry, en ayant investi des millions de dollars dans la société.

A Londres, la tendance a déjà bien essaimé : Snog, yogo ou yuforia se battent à coups de design flashy et de slogan bien pensés.

A Paris, MyBerry a le premier importé l’idée il y a deux ans, et commence désormais à multiplier ses points de vente.

Nouvelles arrivées près d’Odéon, les soeurs Lorenzi viennent d’ouvrir it mylk, un lieu volontairement très trendy. Ce « nouveau rendez-vous parisien du yaourt sur mesure » propose de dé-ringardiser le yaourt avec des produits sélectionnés avec soin : yaourts, faisselles, frozen yogurt et milky cakes sont en passe de devenir le dernier snobisme parisien.

it mylk : 15 rue de l’Ancienne Comédie – 75006 Paris

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