L’esprit fast-food envahit l’électroménager
- Auteur : CCD
- Publié le : 24-mars
- Classé dans : Food for thought, Innovation, Marketing
Après un salon de la maison et de l’électroménager tenu aux Etats-Unis, une journaliste du New-York Times tirait quelques conclusions à propos de la façon dont cuisinent les américains.
“Oubliez la cuisson sous-vide et l’éthique “de la ferme à la table”. Nous sommes une nation qui cuisine avec un doigt, l’index.
Dans les années 80, le bouton “popcorn” du micro-onde paraissait être le top niveau de la praticité. Aujourd’hui, tous les modèles de fours sont équipés d’un bouton “chicken nuggets”.
Sur un des stands du salon était présenté un appareil permettant, d’un simple bouton, de dorer un toast tout en pochant un œuf. Les 60 000 visiteurs du salon pouvait également considérer l’avantage d’une machine à pain permettant à un pâtissier en herbe de préparer un gâteau en appuyant sur une seule touche.
Les grille-pain à convection sophistiqués possèdent désormais une option “cookie intelligent”, de sorte que la pâte tout prête achetée au supermarché puisse passer du réfrigérateur à l’assiette en un clin d’œil. Les micro-ondes disposent de touches pour les pizzas, les saucisses du petit déjeuner ou les omelettes.
Ceci ne veut pas dire que les couteaux haut de gamme, les livres de grands chefs et les appareils perfectionnés ne soient pas populaires chez certaines catégories de consommateurs. Mais le volume d’affaire se fait en vendant des équipements conçus sur l’hypothèse que les talents de cuisiniers importent moins que les talents d’acheteurs.
Sur les 3,8 milliards de dollars du marché du petit électroménager, les ventes ont grimpés de presque 9% entre 2008 et 2009. Dans le même temps, les ventes d’ustensiles (couteaux, casseroles, poêles …) ont chuté de 11,5%.
Tandis que l’économie conduit de plus en plus de personne à manger à domicile, la cuisine « avec un seul bouton » offre des réponses toutes prêtes aux cuisiniers en herbe, dont le temps disponible est compté et qui n’ont pas de connaissance approfondie en la matière.
Néanmoins, ces consommateurs en cuisine veulent se sentir impliqués, « comme s’ils cuisinaient réellement ». C’est pour cette raison que l’industrie agroalimentaire aime les plats à terminer par le client : des repas qui ne nécessitent qu’une ou deux étapes pour être prêts.
En ce qui concerne les repas, particulièrement durant la semaine, la principale motivation est le gain de temps. Mais même une préparation minimale peut être de trop pour les plus réticents : ceci explique sans doute la raison pour laquelle une des options favorites sur les fours est l’option pizza.
Pour créer cette alimentation en une pression d’index, les fabricants d’électroménager et les industriels doivent collaborer ; mais qui mène la danse ? De nouveaux produits alimentaires peuvent faire naître de nouveaux appareils, tout comme l’électroménager peut inspirer des idées de produits. Sans compter les tendances menées par les consommateurs.
L’investissement en recherche et développement est important, et un nouvel appareil peut prendre deux ans de travail, de l’idée à la mise sur la réalité. D’où l’importance de l’observation et la compréhension des tendances de consommation.
Source : NYTimes
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