Sylvie Amar au Salon professionnel du Chocolat
- Auteur : CCD
- Publié le : 19-sept.
- Classé dans : Chocolat, Design, Food for thought, Personnalités
La gourmande et talentueuse designer Sylvie Amar comptera parmi les « Duos sur Table » du salon du chocolat professionnel, un événement créé pour présenter de nouveaux gestes de dégustation. Elle formera avec Jean-François Foucher, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, un des six binômes associant des talents du monde de la pâtisserie, de la mode, du design, des arts de la table ou de la joaillerie.
Pour l’occasion, le thème imposé pour une libre interprétation fut le gâteau Opéra. D’après les créations pâtissières de Jean-François Foucher, Sylvie Amar a imaginé une table en deux expériences multisensorielles. L’une met en scène la dégustation pour soi à soi ; l’autre se vit en collectif, en trois séquences interactives.
Première expérience : Un fauteuil « égo-centré » invitera au recueil gustatif pour un plaisir solitaire où le goût, l’ouïe et le toucher seront mis à contribution par l’entremise d’une mise en scène et d’outils conçus par Sylvie Amar.
Deuxième expérience : Une table « mange debout » incitera l’hôte à aller vers l’autre dans le partage de nourriture et d’émotion. Trois mises en dégustation ludiques inviteront à de nouvelles expériences pour de nouvelles sensations : 
« Le fumoir » / Choisir parmi une forêt de bonbons perchés, la saveur enfumée pour en savourer le nuage odorant…
« L’air de rien » / Coller au palais une hostie de chocolat pour l’air de rien parler la bouche pleine de son péché mignon !
« Caviar sur peau » / Se tartiner le Mont de vénus de la main pour déguster un caviar de chocolat dans les règles de l’art…
Rendez-vous : Le mercredi 14 octobre à 12h, Sylvie Amar et Jean-François Foucher seront présents pour présenter à la presse et au public leur vision poétique et gourmande de la dégustation.
Infos pratiques : Salon professionnel du chocolat
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