Dis moi où tu manges, je te dirais qui tu es … Tout autour du monde, on assiste à la naissance de lieux entièrement dédiés au sucré. Quels sont ces projets inventifs en matière de desserts et de gourmandises ?
Étonnamment (vraiment?), ce n’est pas en France que ces projets voient le jour. Etats-Unis, Canada, Espagne, [...]
Au sein d’un dossier plus large, le magazine FastCompany révèle les 10 personnalités les plus créatives du food business. Au-delà de l’aspect quelque peu stérile du principe de classement, voici ceux et celles qui font changer le monde de l’alimentaire, selon le regard outre-atlantique :
1. Jean-Georges Vongerichten, Jean-Georges Management
Le chef alsacien installé au [...]
Vous avez sans doute entendu parlé du Sample Lab de Tokyo, un lieu créé pour connecter marques et consommateurs en proposant des tests et échantillons de produits. Le concept était tellement percutant qu’il a rapidement été récupéré ailleurs dans le monde.
Aujourd’hui, le SampleLab d’origine a réouvert en tant que « café marketing », ciblant les jeunes femmes [...]
Repérée sur Springwise, cette énième illustration de l’utilisation de Twitter à des fins promotionnelles et/ou commerciales. Après l’utilisation du réseau social de micro-blogging pour mener des dégustations de vin, on découvre TasteCasting, une façon pour les restaurants de tirer profit de Twitter pour promouvoir leur cuisine.
Avec TasteCasting, les restaurateurs peuvent mettre en place des dégustations [...]
Food Design Probes est un projet de recherche mené par Philips, assurément passionnant, un brin provoquant, et sans doute pas si futuriste qu’on pourrait le penser. La société a développé différentes idées projectives sur nos modes et sources d’alimentation d’ici 15 à 20 ans.
Ces recherches étudient les conséquences de différentes tendances de société et de [...]
